采茶

外婆家有几片茶山，我觉得很了不起。要是在过去，该是地主才能拥有的资产。

茶，闻之清香。尝之，味，略苦而涩。性，平而温和。炒过的茶，用开水泡好，那淡淡的清香便扑面而来，像少女的体香，让人沉醉。

修剪过的茶树，经过一个冬天的休憩，在来年的春天抽枝发芽了。可别小看了这针尖似的小小嫩芽，采摘期极短，它可是很贵很难得的头茶。刚采下来，就有人守着收购，几十元一斤呢！我帮外婆采过茶，外婆喜欢我手快，还说我有耐性。

其实，我很喜欢采摘的是，春雨后，急剧生长的长了苔的茶叶。像雨后春笋般冒出来，绿绿的大片大片的，绿得人眼花缭乱。怕长得太快，来不及采，那时恨不得大把大把的揪下来。也有人用刀割的，那种方法虽快，但不及手采质量好。这种春茶，虽然采摘过瘾，但是价格是远远不及嫩茶尖值钱了。

秋天的茶叶，生长得慢了，产量大不如前。等到快入冬时，山民们就开始修剪茶树了。修剪下来的老茶枝叶，第二天总是神秘失踪了！是谁这么好心帮着打扫呢？原来，外婆说，是当地的一些少数民族，带着大口袋来，全部装走了。我不解地问外婆，他们要这些老茶叶干什么？外婆说，他们拿回去加工一下，就变成了我们常看到的，小摊上卖的那种几元一斤的“老人茶”了！原来，四川许多餐馆里免费招待食客的那种，用水壶煮了，冒着香气，看起来红亮，喝起来香香的茶，竟然是少数民族从别人茶山上捡来的老茶叶制作的！